今季2回目の葉の刈り取りを行いました。本日の天候は曇り、時折雨が降り、オリーブの木々に潤いを与えてくれています。
そんな中、本日は10人のスタッフで畑の作業を行いました。作業内容は葉の刈り取りと、葉をオリーブティにするための準備作業です。
柔らかくみずみずしいオリーブの新芽。採りたての新鮮な葉からはグリーンの良い香りがふわっとして、作業中のスタッフも思わずフラワーシャワーならぬ、オリーブリーフシャワーをして香りと新芽の触感、そして収穫の喜びを感じていました。
収穫後はネットに入れて葉を洗浄します。洗浄したら水を切り、乾燥させて老舗製茶工場へ。
房総最高峰といっても過言ではない茶工房「武井製茶」さまの手によって、東京オリーブで収穫した葉は、香り高いオリーブティへと生まれ変わります。
納品の様子はまた次回のお便りでご報告いたします！
