オリーブが蒸しあがってきました!

先日、武井製茶さまへ持ち込んだオリーブが蒸しあがりました。
左が蒸しあがったオリーブ。画像右は蒸す前の持ち込んだオリーブです。
新芽といっても、通常のお茶の葉に比べるとやや硬いオリーブ。葉が固いので、お茶としてはむつかしいかもしれないと言われましたが、研究に研究を重ねて、今の美味しいオリーブティにたどり着きました。蒸した後の色合いも年々良くなってきています。
5年の歳月をかけてようやくたどり着いた東京オリーブティグリーン。間もなく完成です!

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