農園便り– category –

実りのピークを迎えたブルーベリー！ 8月初旬、太陽の光が日に日に眩しさを増す季節になりました。そんな中、オリーブ農園の一角でブルーベリーが旬を迎えました。枝をたわわにたわませるほど、たくさん熟したブルーベリーたち。 思わず足を止めて見入って...

７月。雨の後 空を覆う黒い雲の下で、激しい雨風が嘘のように静まりかえりました。6月は週末ごとにやってくる台風に悩まされましたが、7月の日中の暑さの後の夕立は、夏の匂いを運んでくれるようで少し心落ち着きます。今日も鳥たちの心地よいさえずりが響...

日本茶と異なる剪定。オリーブ特有の難しさ いつもオリーブ農園を応援いただきありがとうございます。実は今季、オリーブの木をさらに力強く育てるために挑んだ冬前の強剪定のタイミング、厳しい寒さ・気温の変化により、春の芽吹きに遅れが生じるという試...

重ねた試験飼育 自社農園で育てたオリーブの葉には、身体によい優れた成分がたっぷり含まれています。私たちはこの葉をパウダーにし、オリーブグリーンティーとして現在直営レストランにて、提供しています。この飲料に使用する葉をそのまま、提携牧場の牛...

オリーブ農園、地植えを待つ苗木に花が咲きました。 可憐な控えめな、初夏の主役初夏の風が通り抜けるころ、オリーブの木がそっと「小さな魔法」をかけてくれるのをご存知ですか？ 銀色にきらめく葉の陰で、まるでおしゃべりをしているかのように寄り添っ...

春の訪れとともに、農園にはうぐいすの心地よい鳴き声が響き渡るようになりました。 厳しい冬をじっと耐え抜いたオリーブたちが、ふんわりと、この春の空気を抱きしめています。 大きく育つ立木スペース農園は現在11箇所、「11番」まで広がりました。 オリ...

オリーブの葉を飼料として育った雌牛A5ランク・BMS12、記念すべき初の一頭目をスタッフで食す会を開催しました。 「老若男女、誰もが健康的に美味しいものを召し上がっていただける」ことを根底に、飼料にオリーブの葉を用いた雌牛「千葉オリーブ牛」の開...

東京オリーブプロジェクトに、新たな成果が生まれました。私たち東京オリーブ農園で育てたオリーブの葉を飼料に活用し、大切に育てられた牛が、このたび A5ランク・BMS12（牛脂肪交雑等級の最高スコア） という極めて高い評価を獲得しました。 自然の循環...

こんにちは、東京オリーブです。夏の青空がまぶしく広がる中、今年のオリーブティー2番茶の摘み取りが始まりました。 太陽の光をたっぷり浴びて育ったオリーブの葉は、つややかで力強く、手に取るだけで生命力を感じます。この日は約65キロの葉を収穫。お...