農園便り– category –

オリーブ農園、地植えを待つ苗木に花が咲きました。 可憐な控えめな、初夏の主役初夏の風が通り抜けるころ、オリーブの木がそっと「小さな魔法」をかけてくれるのをご存知ですか？ 銀色にきらめく葉の陰で、まるでおしゃべりをしているかのように寄り添っ...

春の訪れとともに、農園にはうぐいすの心地よい鳴き声が響き渡るようになりました。 厳しい冬をじっと耐え抜いたオリーブたちが、ふんわりと、この春の空気を抱きしめています。 大きく育つ立木スペース農園は現在11箇所、「11番」まで広がりました。 オリ...

オリーブの葉を飼料として育った雌牛A5ランク・BMS12、記念すべき初の一頭目をスタッフで食す会を開催しました。 「老若男女、誰もが健康的に美味しいものを召し上がっていただける」ことを根底に、飼料にオリーブの葉を用いた雌牛「千葉オリーブ牛」の開...

東京オリーブプロジェクトに、新たな成果が生まれました。私たち東京オリーブ農園で育てたオリーブの葉を飼料に活用し、大切に育てられた牛が、このたび A5ランク・BMS12（牛脂肪交雑等級の最高スコア） という極めて高い評価を獲得しました。 自然の循環...

こんにちは、東京オリーブです。夏の青空がまぶしく広がる中、今年のオリーブティー2番茶の摘み取りが始まりました。 太陽の光をたっぷり浴びて育ったオリーブの葉は、つややかで力強く、手に取るだけで生命力を感じます。この日は約65キロの葉を収穫。お...

こんにちは、東京オリーブです！前回ご紹介した「オリーブ牛」プロジェクト、ついに牛たちがオリーブの葉を食べてくれました！ 乾燥させた葉をそっと差し出すと……ペロペロ！モグモグ！はじめての味にもかかわらず、びっくりするほどの食いつきっぷりに、私...

東京オリーブの新しい試みとして、オリーブの葉を黒毛和牛の飼料に活用する取り組みをスタートしました。オリーブを食べて育つ、その名も「オリーブ牛」。今日はその第一歩として、乾燥用のオリーブの葉を牧場へ納品し、牛舎の視察も行ってきました。 牛た...

刈り取りを終えたオリーブの葉たち。今日は、その一部を武井製茶さんへお届けする準備を進めました。 今回お願いするのは、およそ100キロ分。オリーブの葉がぎっしり詰まった大きなかごがいくつも並び、その迫力はなかなかの見ごたえです。手塩にかけて育...

6月5日、東京オリーブ農園ではオリーブの葉の刈り取りを行いました。朝から一気に葉を刈り取り、収穫作業がスタート。畑に広がる緑が、次々と手の中に集まっていきます。 刈り取った枝や葉は、みんなで一枚一枚選別していきます。地道な作業ですが、会話を...